Nyhet från Jordbruksaktuellt 2012-02-20

Odlad hamburgare snart på tallriken

I höst räknar en holländsk forskargrupp ha den första laboratorieframställda hamburgaren klar. Redan nu har ett par hundra små bitar av kött kunnat odlas fram i ett holländskt laboratorium, skriver SR Ekot.

Forskarna har odlat fram småbitar av muskelceller från kor. Bitarna är i storleksordningen en och en halv gånger tre centimeter stora och en halv millimeter tjocka, skriver Ekot. Enligt professor Mark Post professor i fysiologi vid universitetet i Maastricht i Nederländerna, är motivet för att försöka odla kött att dagens köttproduktion utgör en stor belastning för miljön. Han menar att vi är på väg in i en köttkris där mer än hälften av den odlingsbara marken används till köttproduktion och köttkonsumtionen förväntas fördubblas inom 40 år. Därför är behoven av alternativ stort.

Om några månader kommer forskarna ha finputsat tekniken för att odla köttbitarna och de räknar då med att kunna producera ungefär en köttbulle. Men det är också många saker förutom själva odlandet som ska fungera. De ska testa hur det odlade materialet reagerar på värme och salt. Dessutom måste färgen på vävnaden förbättras och bli mer köttlik. Nu är bitarna som odlas vitrosa eller ibland gulrosa, eftersom vävnaden inte innehåller några blodkärl.

För att få detta att fungera framöver behövs stora satsningar och Mark Post bedömer att det kommer att ta mellan tio och tjugo år innan det odlade köttet kan nå någon storskalighet.

Jordbruksaktuellt
Tel: 019-16 61 30
E-post: redaktionen@jordbruksaktuellt.se

Kommentera artikeln »

Här kan du kommentera nyheter på ja.se. Du kan berömma, utveckla eller kritisera. Allt ska dock ske sakligt och tonen ska hållas respektfull.

 

Vi förbehåller oss rätten att radera inlägg som är kränkande, rasistiska eller har sexistiskt innehåll.Vi förbehåller oss också rätten att radera inlägg som inte för debatten framåt.

Du som kommenterar garanteras anonymitet i det publicerade inlägget, men du måste uppge namn samt en korrekt e-postadress.

Utvalda kommentarer kan komma att publiceras i Jordbruksaktuellts tryckta upplaga.

Skriv JA i rutan:

Tipsa någon om denna artikel »



 

Rysk inflation kan bromsa veteexport Inflationen i Ryssland ökar snabbt och förväntas nästa år bli tvåsiffrig. Inflationen kan påverka takten för den ryska veteexporten. KommenteraPublicerad 2014-12-22 Stor svensk höstveteareal Årets höstsådd är över genomsnittet och i nivå med förra årets sådda areal. Gynnsamma förhållanden under hösten har lett till bra etablering. Jordbruksverket konstaterar att de höstsådda arealerna hjälper till att minska växtnäringsläckaget. KommenteraPublicerad 2014-12-22 DEBATT – Glädjande efterfrågan på ekologisk julskinka Den ökade efterfrågan ger glada grisar då de får GMO-fritt foder, halm i boxarna och utevistelse. Ett mera naturligt liv helt enkelt. KommenteraPublicerad 2014-12-22 Förebygga olyckor viktigt för riskdrabbade mjölkbönder Jordbruket är en olycksdrabbad bransch och särskilt riskfyllt är det att vara mjölkbonde. En avhandling visar att tidspress och ekonomi gör att lantbrukarna tar medvetna risker.
 – Ett sätt att minska riskerna är lära sig att läsa av djuren bättre, så att man uppfattar varningssignalerna när en ko är stressad, säger Cecilia Lindahl, på SLU.
KommenteraPublicerad 2014-12-21
”Vi vill inte bli större, men vi vill bli ännu bättre” På Visätter gård har det funnits kalkoner sedan 60-talet. I dag drivs företaget av Daniel och Minire Hildebrandt. De har fyrdubblat uppfödningen sedan de tog över gården och efter att ha varit med i tv-­programmet ”Sveriges skönaste gårdar” fick de blodad tand och vill utveckla förädlingen ytterligare. KommenteraPublicerad 2014-12-21 ”Vi drivs av att ständigt vilja utvecklas” Familjen Ottersten i Lidköping kombinerar storskalig kycklinguppfödning med att köpa gamla hus som renoveras för att sedan hyra ut. Just nu håller de på att bygga ut en fastighet som ska innehålla 13 lägenheter. Deras företagande har nyligen belönat dem med LRF:s pris ”Årets landsbygdsföretag i Lidköping”. KommenteraPublicerad 2014-12-20 VIDEO – God jul önskar redaktionen på Jordbruksaktuellt! För att önska er alla en riktigt god jul har vi på redaktionen övat in en juldans under hela hösten. God jul och Gott nytt år! KommenteraPublicerad 2014-12-19 Liknande situation i hela EU Resultatet av den senaste EU-barometern, visar att hela Europas lantbrukarkår står inför lönsamhetsutmaningar för tillfället. Unikt för Sverige är det positiva trendbrottet inom grisbranschen. KommenteraPublicerad 2014-12-19 Skarpare tag mot djurrättsaktivister Under torsdagskvällen fattade riksdagen beslut att godkänna Cecilia Widegrens (M) motion om en hårdare straffskala mot djurrättsaktivister. Fallen ska även prioriteras och stödet till drabbade näringsidkare ska öka. KommenteraPublicerad 2014-12-19 Lantbrukets framtid med Alliansens budget För första gången sedan 1958 står Sverige inför ett nyval som kommer att gå av stapeln den 22 mars. Regeringens budget föll till fördel för Alliansens och därmed är det deras budget som gäller från och med årsskiftet. KommenteraPublicerad 2014-12-19 KRÖNIKA - Och vad händer nu? Vi alla medborgare berörs av politiska beslut. Bönder som i stor omfattning är beroende av regelverk och långsiktighet kanske mer än många andra. KommenteraPublicerad 2014-12-19 Farliga bakterier i import I 13 procent av det testade importerade nötköttet fann Livsmedelsverket bakterier som orsakar Ehec hos människor. I provtagna grönsaker hittade men inte några farliga bakterier. KommenteraPublicerad 2014-12-18 16 miljarder till regional tillväxt EU-kommissionen har godkänt Sveriges regionalfondsprogram, vilket innebär att 16 miljarder kronor ska satsas på hållbar tillväxt och sysselsättning fram till 2020. KommenteraPublicerad 2014-12-18 Läget för jordbruksstöden 2015 Nästa år kommer den nya jordbrukspolitiken som ska gälla fram till 2020 att sättas i verket. Men ännu är inte alla detaljer klara. KommenteraPublicerad 2014-12-18 SLU gör inlägg om livsmedelsstrategin SLU har skrivit en rapport som har till syfte att utveckla diskussioner gällande en utveckling av en livsmedelsstrategi. Bakom inlägget står forskningsplattformen Framtidens lantbruk. KommenteraPublicerad 2014-12-18 DEBATT - Det behövs fler småskaliga producenter Det debatteras ofta om lönsamheten i svenskt jordbruk och i samband med det behovet av ytterligare strukturrationaliseringar. Fokus läggs ofta i ytterligare sänkta omkostnader för att uppnå ökad nettointäkt till producentled. På vägen dit så nämns uteslutande större produktionsenheter som den främsta lösningen. Men det finns ytterligare vägar att välja. KommenteraPublicerad 2014-12-18 Ökande export och import av mat Enligt ny statistik från Kommerskollegium är den svenska livsmedelsexporten på stadig uppgång. Samma trend syns på importen av livsmedel. KommenteraPublicerad 2014-12-17 Skövde köper mer svenskt I Skövde kommun har man tagit beslut att höja andelen svenskt kött på kommunens tallrikar. 500 000 kronor ska avsättas för att få in mer svenskt kött i offentliga kök, skriver Skövde nyheter. KommenteraPublicerad 2014-12-17 Sälar smittade av fågelinfluensa I år har 3000 sälar dött i danska och svenska vatten, troligen på grund av fågelinfluensan H10N7. Även i Tyskland har man hittat fler döda sälar än normalt. KommenteraPublicerad 2014-12-17 Rekryteringen av ny SLU-rektor är igång Den första juli nästa år kommer en ny rektor för SLU att tillträda. Efter senaste mötet rapporterar SLU:s styrelse att rekryteringsprocessen löper på enligt plan. KommenteraPublicerad 2014-12-17 Kontroversiellt fett måste skrivas ut Nya regler kräver att det tydligt måste framgå om en produkt innehåller det kontroversiella fettet, palmolja. Den ökande odlingen av palmolja sker allt som oftast på bekostnad av regnskogen och de som lever i den. KommenteraPublicerad 2014-12-17 Gödselåtervinning vann pris Företaget Agriolgik vann södra Sveriges Venture cup med sin gödselseparator som kan göra gårdar självförsörjande på strö. Det betyder att deras affärsplan utsetts till den bästa i södra Sverige och att de nu är klara för Sverigefinalen. KommenteraPublicerad 2014-12-17 LEDARE - Omtumlande år att lära av År 2014 ska snart arkiveras. Det har varit ett omtumlande år för svenskt jordbruk. Det finns både saker att glädjas över, lärdomar av året att ta till sig och saker att förfäras över. Mitt i all marknadsturbulens, politisk turbulens och säkerhetspolitisk turbulens gäller det att ta sig tid att stänga ute informationsstressen en stund, för att ta till sig lärdomarna och se möjligheterna. De finns där. KommenteraPublicerad 2014-12-17 Lägsta oljepriset på fem år Marknadsnoteringar för råolja på världens börser har efter ett prisfall på nästan 45 procent nu nått sin lägsta nivå på fem år. Nordsjöoljan betalas under 60 dollar per fat. Ökat utbud och frågetecken kring den framtida tillväxten i Kina ligger bakom sjunkande priser. KommenteraPublicerad 2014-12-17 KRÖNIKA - Stort fokus på Ryssland Spannmålspriserna har på senare tid gått upp en hel del, i mångas ögon omotiverat mycket. Viss oro har funnits för kallt och nederbördsfattigt väder för de höstsådda grödorna i främst USA och Ryssland – och således ökad risk för utvintring. I båda dessa regioner har det dock fallit en del skyddande snö samtidigt som temperaturerna stigit – risken har därmed minskat senaste veckan och snart är grödorna helt i vintervila. KommenteraPublicerad 2014-12-17 Nya kompakta traktorer når Sverige Importbolaget Trejon lanserar en ytterligare serie av den kompakta traktorn Flexitrac till den svenska marknaden. Enligt företaget riktar sig den nya 10-serien till de som har behov av en liten maskin. KommenteraPublicerad 2014-12-17 Super-Coop bildas i norr För att stärka regional konkurrenskraft och effektivisera har Coop Malmfälten och Coop Norrbotten beslutat att de ska gå samman till en förening. Tillsammans har de 44 butiker, en omsättning på 2,9 miljarder kronor och täcker en fjärdedel av Sveriges yta. KommenteraPublicerad 2014-12-16 Seminstationen i Hörby läggs ner Den nybildade branschorganisationen Svenska Köttföretagen förändrar strukturen och avvecklar den arrenderade seminstationen i Hörby. Kvar blir de egenägda seminstationerna i Hållsta och Hudaryd. KommenteraPublicerad 2014-12-16 Belgiska lantbrukare får uppskov med avgift Belgiska lantbrukare kan vänta med att betala arbetsgivaravgifterna i upp till ett år. Det rapporterar Varkensbedrijf i sitt nyhetsbrev. KommenteraPublicerad 2014-12-16 Reporäntan låg tills mitten av 2016 Idag gick riksbanken ut med att reporäntan fortsatt ska ligga på noll procent. Man berättade även om förväntningar gällande hur länge ränteläget kan väntas ligga kvar vid dagens låga värde. KommenteraPublicerad 2014-12-16 Fler nyheter i nyhetsarkviet »