12% proteinhalt som krav i bagerivetemjöl

Det är först när vetet når bagaren som vi vet om råvaran håller rätt bagerikvalitet eller inte. Mycket händer på vägen dit, alltifrån sortval, odling, torkning och malning. Hur säkerställer vi vetets bakkvalitet med dagens analysmetoder och vad betyder målvärdet 12% proteinhalt i degtrågen? Lyssna till expertis inom området och låt dig inspireras av bagarmästare Jan Hedh. Detta seminarium riktar sig framför allt till dig som arbetar inom de gröna näringarna med fokus på vete för bagerinäringen. Vi välkomnar deltagare inom hela kedjan, från ax till limpa. Seminariet är kostnadsfritt och enklare förtäring ingår.

När: 11 september

Var: Green Tech Park, Skara

Mer information: www.gronamoten.se

Kontaktperson: ulrika.akesson@agrovast.se, telefon 0703-105630

Artikeln publicerades -

Kommentera

Läser in facebook-kommentarer...

Senaste