Kaffeost har fått skyddad ursprungsbeteckning

Kaffeost som produceras i Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland har fått skyddad ursprungsbeteckning i EU för sin kvalité.

Kaffeosten som är en färskost framställd av helmjölk från ren, get eller ko serveras i bitar i varmt kaffe. Under tillverkningen tillsätt löpe och mjölken värms upp för att tömma ostmassan på vassle. En del av vasslen följer med i ostmassan för att få rätt konsistens på osten. För att osten ska få bra hållbarhet kan den gräddas, saltas eller rökas.

Tillverkningen av Kaffeost och mjölkråvaran får ha sitt ursprung i ett specificerat geografiskt område som omfattar landskapen Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande. 

Erkänd kvalitet

Kaffeosten har nu fått en skyddad beteckning, vilket innebär ett erkännande av dess kvalitet och ursprung. Syftet med sådana beteckningar är att lyfta fram jordbruksprodukters och livsmedels unika egenskaper, samtidigt som de ger konsumenter tillförlitlig information om mervärden, kvalitet och ursprung. Skyddet bidrar även till att bevara traditionell kunskap och främja lokalt mathantverk.