Nu möjliggörs försäljning av vildsvinskött direkt till konsument

I dag, den 4 november, öppnar det nya vildsvinsjägarregistret vilket möjliggör för jägare att sälja vildsvinskött direkt till privatpersoner.

Det var den 7 oktober som Livsmedelsverket beslutade om nya regler gällande att sälja och köpa vildsvinskött. Detta för att göra det enklare och möjliggöra för fler försäljningsvägar. Reglerna gäller även om man som jägare vill ge bort vildsvinskött.

Som jägare behöver du registrera dig i vildsvinsjägarregistret, vilket görs genom Länsstyrelsens e-tjänst. Varje jägare får då en unik kod, som ska kunna användas för att säkerställa köttets spårbarhet. Därutöver finns även krav på utbildning. Dels en viltundersökarutbildning, dels en särskild utbildning om hur vildsvinskött ska hanteras. Detta för att få kunskap om mikrobiologiska faror, hygienisk slakt, provtagning och köttets spårbarhet. Utbildningen kan utföras hos en utbildningsanordnare som godkänts av Livsmedelsverket.

Köttet ska även analyseras för trikiner, och i vissa delar av Sverige även utifrån gränsvärdet för cesium. Länsstyrelsen kommer även att genomföra kontroller av jägares försäljning av vildsvin och vildsvinskött till privatpersoner.

Satsningen är en del av Vildsvinspaketet, där flera myndigheter tillsammans har som uppdrag att mer se till att mer vildsvinskött tas tillvara i Sverige.

– Mer vildsvinskött på bordet är ett mål som förenar de som vill minska skador orsakade av vildsvin och de som vill ta vara på vildsvin som en inhemsk livsmedelsresurs. En vässad vildsvinskedja bidrar till tillväxt och stärker vår beredskap, säger Ulf Larsson, projektledare för länsstyrelsernas uppdrag i vildsvinspaketet, i ett pressmeddelande.