Från skog till bord – ny svinsmart handbok om vildsvinshantering

Länsstyrelsen Kronoberg har i sommar avslutat ett flerårigt nationellt projekt med målet att utveckla vildsvinskedjan, från jakt till livsmedel.

Projektet ”Vildsvinsförvaltning i samverkan – nationellt” startade 2021 och har genomförts med stöd från landsbygdsprogrammet. Målet har varit att stärka hela kedjan vad gäller hantering av vildsvin, från jakt till försäljning av köttet.

– Vi har identifierat vad som krävs för att hela kedjan ska fungera bättre. Svaret är affärsutveckling och samverkan mellan alla aktörer – jägare, markägare och livsmedelsföretag, säger Ulf Larsson, nationell projektledare, på Länsstyrelsen Kronobergs hemsida.

Exempel på vad som genomförts och producerats under projektets gång: 

• Affärsutveckling för företagare som arbetar med vildsvinskött.
• Utbildningar för jägare som vill sälja kött direkt till konsument.
• Mallar för samverkan och avtal mellan jägare och markägare.
• Informationsmaterial om vildsvin, jakt och regelverk.

Flera konkreta resultat

Projektet har resulterat i flera konkreta verktyg som nu finns tillgängliga för alla runt om i landet. 

Vildsvinsportalen.se är en samlingssida med fakta, vägledningar och länkar för jägare, markägare och andra intresserade. 

Boken ”Svinsmart Företagarhandbok” riktar sig till företagare som hanterar och säljer vildsvinskött. 

– Det finns ett tydligt behov av samlad och lättillgänglig information. Tidigare har kunskapen varit utspridd – nu har vi ett nav som underlättar för alla i kedjan att hitta rätt stöd, säger Ulf Larsson.

Projektet är avslutat, men Ulf Larsson menar att jobbet bara har börjat. 

– Vi har krattat manegen. Nu är det upp till både beslutsfattare och aktörer i kedjan att ta nästa steg. Det handlar om att ta vara på en inhemsk resurs. En väl fungerande kedja från skog till bord är en tillgång – inte minst i ett beredskapsperspektiv, säger han.