”Merparten av proverna hade någon anmärkning på hygienisk kvalitet”

För att öka kunskapen om den hygieniska kvaliteten i den spannmål som lagras till djurfoder på gårdar pågår just nu ett nytt projekt med SVA i spetsen.

– Vi vet väldigt lite om hur det ser ut på gårdarna, säger Linda Engblom, forskare vid SVA.

Hittills har man samlat in drygt 120 prover från runt 100 olika gårdar. Resultatet visar att det är varierande kvalitet på spannmålen som lagras på gårdarna.

– Merparten av proverna hade någon anmärkning på hygienisk kvalitet.

Inte lagringsstabil

Linda berättar att den torkade spannmålen i 40 procent av proverna inte var lagringsstabil.

– Lagringsstabil innebär att det är en vattenaktivitet under 0,7 – alltså att det inte finns tillräckligt med vatten för vare sig mögelsvampar eller bakterier att tillväxa. Finns det för mycket vatten kan mögelsvampar tillväxa och bilda toxiner, säger hon och tillägger:

– Vi såg att den spannmål som var torkad med varmluftstork hade en högre andel som var lagringsstabil, än den spannmål som var torkad med kalluftstork eller i planlager.

Spannmålen som var lagringsstabil hade också mindre anmärkningar på den hygieniska kvaliteten, med mindre mögelsvamp totalt och mindre andel prover med endogen infektion av lagerskadesvampar.

Hittills har man analyserat spannmål som skördats 2023 och 2024, och det har varit varierande hygienisk kvalitet under bägge skördeåren.

– Alla visste att 2023 var ett dåligt skördeår. Men det var lite förvånande att även bland spannmålen som skördades 2024 så hade en betydande del av proverna nedsatt hygienisk kvalitet. De provtogs i höstas, medan proven för 2023 togs främst på våren, så de hade lagrats längre tid. Så en av slutsatserna är att det är väldigt viktigt att inte slappna av med sin spannmålshantering även om det är bra skörde­väder.

En alternativ metod

Det har även tagits ett fåtal prover på spannmål som lagrats i limpa.

– Det var bara 13 prover, så man kan inte dra några stora växlar på det, men de hade inga allvarligare anmärkningar i de hygieniska analyserna. Så det är en indikation på att när skördeförhållandena är svåra och det kan vara svårt att torka spannmålen, som det var 2023, så skulle det kunna vara en alternativ metod för att konservera och lagra spannmålen, säger Linda och fortsätter:

– Dock är det viktigt att limporna läggs på en hårdgjord yta med fall så det inte samlas vatten och att man har god skadedjurskontroll.

Samlas in vid kontroller

Projektet leds av SVA, finansieras av Jordbruksverket och det är länsstyrelsernas kontrollanter som samlar in prover.

– Kontrollanterna frågar om lantbrukarna vill lämna in prover när de är ute på kontrolluppdrag. Lantbrukarna får analyssvaren och även om spannmålen haft dåliga resultat så får det inte någon konsekvens för lantbrukaren, utan det här är en service för att vi ska få koll på hur det ser ut i landet, säger hon och tillägger:

–  Vi är väldigt tacksamma för alla lantbrukare som låtit kontrollanterna ta prover. Det är ett suveränt samarbetsprojekt.

Bli bättre

SVA har även startat upp ett nytt projekt, där fokus ligger på långtidslagring av spannmål på gård.

– Vi kommer behöva lagra mer spannmål under längre tid. Både eftersom klimatförändringarna gör att vi vissa år inte får in varken den mängd eller kvalitet som vi vill, samtidigt som det blir svårare att lagra eftersom vi fått blötare höstar och varmare vintrar. Vi har tappat en del av den kyleffekt vi har haft på vintrarna. Även det osäkra omvärldsläget spelar roll. Det gör att vi måste bli bättre på att lagra spannmål, även på gård.

I projektet, som finansieras av SVAs beredskapsmedel, så kommer man sammanställa den kunskap som finns inom ämnet, och ta fram ett enkelt material som kan användas i praktiken.

– För att ta reda på vad man vet och hur ska man göra rätt, både med sin befintliga anläggning, men också vad man ska tänka på om man ska bygga en ny anläggning med vilka system som har olika för- och nackdelar.

Glöm inte bort spannmålen

Linda lyfter att med årets fina skördeväder kan det finnas behov av att kyla spannmålen innan den läggs in i lager för att inte gynna skadeinsekter som gillar värme.

– Under de senaste åren har skadeinsekter blivit ett vanligare problem.

Som avslutning vill hon också skicka med att man inte ska glömma bort sin spannmål efter skördeperioden.

– Temperatur­över­vakning är ett jättebra verktyg för att se om det händer något i lagrad spannmål, för börjar temperaturen sticka iväg så tyder det på att det är mikrobiologisk aktivitet. Då kan man rädda det genom att lufta eller torka om, beroende på scenariot.  Även om man har andra viktiga saker på gården så är det viktigt att hålla koll, för det kan hända saker.