Krönika: Bulkproduktionen behöver öka
Det var länge sedan vi i Sverige hade hushållsgrisar. I historien får vi gå tillbaka till slutet av 1800-talet och början av 1900-talet, då utbredningen var som störst och i princip alla torpar- och statarfamiljer hade en gris som föddes upp på matrester och sedan slaktades till jul. Varför denna historiska tillbakablick?
Hushållsgrisen får här fungera som en symbol för självförsörjning, ett begrepp som är mer aktuellt nu än på många år. Självfallet är hushållsgrisar inte ett alternativ i dagens samhälle, men bilden av en gris som bökar fritt uppskattas av många konsumenter. Det närmaste vi i dag kommer är den småskaliga produktionen med utegrisar som slaktas och förädlas lokalt och säljs via köttlådor eller i gårdsbutiker. Med en självförsörjningsgrad på drygt 80 procent, visserligen en klar förbättring sedan den nedåtgående trenden bröts runt 2013 när importen minskade, behövs ändå satsningar på större och mer effektiva produktionsanläggningar.
Bulkproduktion i effektiva anläggningar behöver öka om vi ska förbättra vår självförsörjningsgrad. Historiskt har grisproduktion ofta bedrivits i äldre stallar, men nya stallar skapar helt andra förutsättningar för modern djurhållning. Med hjälp av ny teknik och AI via sensorer skapas inomhusklimat som är bra för både djur och människor. Teknikutvecklingen gör det möjligt att inom köttproduktionen prata om precisionsdjurhållning på samma sätt som man inom växtodlingen pratar om precisionsodling. Ett effektivt resursutnyttjande som ger bästa möjliga avkastning skapar lönsamma och hållbara företag över tid. Om konsumenterna dessutom får en inblick i den moderna djurhållningen bidrar det till ökat intresse att välja den svenska grisen. För den som missat programmet ”Folkets AI” med komikern Peter Apelgren rekommenderas det på UR Play. Där finns ett humoristiskt inslag om hur AI kan användas för att väga grisar utan att orsaka stress i stallarna. Det är ett exempel på hur ny teknik visas för en bredare publik.
Investeringsbehovet är enligt en rapport från Framtidens Jordbruk cirka en miljard årligen enbart för att bibehålla dagens grisproduktion. Lönsamheten är den avgörande faktorn för att investeringarna ska kunna öka bland landets grisföretagare. Vid flera branschmöten det senaste året har kapitaltillgången varit föremål för diskussion. Det råder ingen brist på kapital i samhället men förutsättningarna för att skapa en långsiktigt lönsam produktion måste vara på plats för att finansiering ska vara möjlig. Detta gäller alla typer av företag och branscher. En dålig kredit är en dålig kredit även i goda tider och av omtanke om företagaren måste det finnas marginaler för att företaget ska kunna möta omvärldens utmaningar över tid.
Rolf Åttingsberg,
Handelsbanken
