Nästan alla äter ost, men hur vi väljer ost förändras

I helgen är det dags för den årliga Ostfestivalen i Stockholm, och i samband med festivalen släpps Ostrapporten 2026. Den visar att osten fortsatt är en favorit i svenska hem, men priset påverkar konsumtionen.

Enligt rapporten äter 94 procent av svenskarna ost. Nio av tio svenskar äter hårdost, och då framför allt vid frukosten. Fyra av tio svenskar anger hårdost som sitt främsta frukostpålägg. Prästosten är svenskarnas favorit på mackan, följt av Hushållsost och Gouda. Osten har även blivit en självklar del av matlagningen, då mer än åtta av tio svenskar använder ost i matlagningen. Drygt hälften, 54 procent, uppger att de äter dessertost vilket är en ökning med 12 procentenheter från föregående år.

Däremot upplever sju av tio att hårdost är dyrt, men man väljer att köpa den ändå. Fler väljer att handla ost på kampanj, och många uppger i rapporten att de bytt ostsort för att hålla nere kostnaderna. Enligt rapporten ökade priset på hårdost som kategori med åtta procent under 2025.
57 procent svarade att priset är viktigt när de väljer ost, vilket är en ökning då samma siffra 2024 var 49 procent och 2025 55 procent. Dock är smak fortsatt det viktigaste när man väljer ost.

21 procent svarade att de väljer svenskproducerad ost, vilket är något lägre än föregående år då 22 procent svarade att de väljer ost som kommer från Sverige. De främsta anledningarna till att man väljer svensk ost är att man vill gynna svenska bönder, svensk livsmedelsindustri samt vill bidra till Sveriges försörjningsförmåga. 15 procent svarade att det är oviktigt att deras ost kommer från Sverige, av dessa var personer under 29 år samt män överrepresenterade. När det kommer till matlagning svarade drygt hälften, 51 procent, att det är viktigt att osten är svensk.

De utländska ostar som flest vill se likvärdiga svenska varianter av är parmesan, brie, mozarella och fetaost.

”Kort sagt: vi älskar fortfarande ost. Men vi tänker lite mer innan vi äter den.”, summerar Svenskmärkning resultaten i rapporten.