Kultursorter i norr lyfts fram i nytt projekt

I ett projekt ska Hushållningssällskapet matcha spannmålsproducenter och förädlare för att lyfta fram Norrbottens kultursorter.

”Från åker till bord” är namnet på det nya projektet där odlare, bagare, bryggare och förädlare från Norrbotten ska skapa produkter av gamla kultursorter som emmer, svedjeråg och dala lantvete.

– Det här är sorter med djupare smaker, större motståndskraft och starkare rötter i den här marken än någon modern sort kan mäta sig med, men i och med sortutvecklingen har de nästan glömts bort. Nu drar vi i gång med kompetenshöjande insatser för att ta dem tillbaka till framtiden, säger Håkan Landström, projektledare på Hushållningssällskapet Norrbotten-Västerbotten, i ett pressmeddelande.

Projektet ses också som ett steg i att öka de fyra nordligaste länens självförsörjning. I dag är man nästan helt beroende av livsmedelstransporter från söder, så det finns ett behov att öka lönsamheten hos de livsmedelsföretagen som verkar i norr.

– Det är ett skört och sårbart system, vilket varje kris, varje storm, varje avspärrning, varje krig i vår omvärld påminner oss om. Med projektet vill vi skapa nya utvecklingsmöjligheter och förutsättningarna för att skala upp i produktions- och förädlingsleden. I slutändan handlar det om arbetstillfällen, hållbarhet, kunskap, och inte minst Norrbottens beredskap och förmåga att föda sig självt, säger Håkan.

Projektet drivs med stöd från Jordbruksverket och EU och kommer pågå till mars 2028.