”Efterfrågan är ju stor och vi vill tillmötesgå den”

En mer robust, hållbar och konkurrenskraftig svensk nötköttsproduktion är målet med Svensk Nötvision, och för familjen Johansson på Högby Boställe var det självklart att haka på projektet. Jordbruksaktuellt var med när initiativtagarna – KLS och Ica – bjöd in bland andra landsbygdsminister Peter Kullgren till gården för en dialog om projektet och om framtiden för den svenska nötköttsproduktionen.

Projektet Svensk Nötvision lanserades i december 2025. I stora drag går det ut på att man som lantbrukare får en kviga av KLS och Ica samt rådgivning via Gård & Djurhälsan, under förutsättning att man startar upp eller ökar befintlig produktion av nötkött och levererar till KLS.

Viktor Tornberg, vd på KLS, inledde gårdsträffen med att berätta om projektets bakgrund:

– Vi har haft en nötköttsbrist under en längre tid i Sverige. Hela vår värde­kedja börjar här, hos primärproducenten, och slutar sedan hos konsumenterna ute i butikerna. För att kunna få fler djur behöver vi fler kvigor. Upprinnelsen till projektet var en dialog mellan en av Gård & Djurhälsans rådgivare och en av KLS inköpare. Frågan var; vad kan vi göra strukturellt för att faktiskt öka framtidstron hos de svenska primärproducenterna? Vi har haft ett glapp; man har inte vågat investera i nya djur eller utöka sin besättning på grund av relativt låg lönsamhet.

Skapa framtidstro

För Ica var det en självklarhet att säga ja till idén.

– Det började med att våra kunder vill ha svenskt kött, det är det viktigaste av allt, men det är också något som våra handlare brinner för – det svenska och det lokala, sa Eric Lundberg, vd för Ica Sverige, och fortsatte:

– Vi såg under året att importen ökade och nötköttsbristen var här. I den vevan började jag utmana vårt team; jag tror vi behöver tänka annorlunda och hitta nya vägar. Mycket handlar om att skapa framtidstro hos lantbrukarna.

Vill möta efterfrågan

På Högby Boställe i Vreta Kloster byggde Mårten Johansson sitt första stall 2006, med plats för 60 tjurar. 2009 byggdes nästa, även det med plats för 60 tjurar. Men hösten 2025 var det svårt att få tag i kalvar att sätta in. Därför tog man beslutet att bredda verksamheten med dikor.

– Vi sa vi att vi måste göra något, vi kan ju inte stå utan djur. Då köpte vi tio kvigor. När Svensk Nötvision-projektet kom var det helt naturligt att haka på och ta en kviga till, förklarade Mårten.

Planen är att dikorna ska öka med fem stycken per år de kommande åren. Och eftersom dikorna kommer ta en del av de befintliga tjurplatserna och man inte vill tappa i produktion, så kommer man även bygga ytterligare ett stall, med plats för 80 tjurar.

– Efterfrågan är ju stor och vi vill tillmötesgå den, så då satsar vi på ett hus till, sa Mårten, och poängterade betydelsen av att nästa generation, sönerna Vilmer och Emrik, också vill satsa på nötkött.

Just nu kör Emrik lastbil varannan vecka och jobbar hemma på gården varannan, medan Vilmer hjälper till på Högby när han är ledig från sitt ordinarie arbete på en större spannmålsgård.

Information a och o

Isabel Moretti, vd för Svenskt Kött, bekräftade att svenska konsumenter har högt förtroende för svenska bönder och vill ha svenskt kött.

– Det är ändå ett tacksamt problem att det inte är värderingar och efterfrågan som är utmaningen, utan det är faktiskt att få igång volymproduktionen. För det kan vi prestera, det kan vi fixa om alla gör sitt. Och det är det vi ser här nu, sa hon, men påpekade också att det finns en risk att konsumenterna väljer annat, om inte produktionen lyckas tillgodose efterfrågan. Likaså finns det en risk i att många konsumenter behöver tänka på sin plånbok. Att fortsätta berätta för dem varför det är viktigt att välja svenskt menar Isabel därför är centralt.

Attityder spelar roll

Eric Lundberg lyfte vikten av att få svenska konsumenter att förstå att de behöver investera i svensk mat i fredstid för att det ska finnas i orostid. Samtidigt betonade landsbygdsminister Peter Kullgren att det från regeringens sida är glasklart att den svenska livsmedelsproduktionen behöver öka:

– Jag hoppas att ni alla känner vart riktningen är och vad vi vill. Och det är inte så oviktigt, det här med attityder. För företagandet som ni håller på med här är inte annorlunda än nåt annat företagande. Tror man inte att man är behövd, eller att det finns en önskan om företagets existens i framtiden – vem investerar då?

Framtidstron finns

Det nya stallet på Högby är budgeterat till 2,5 miljoner kronor och kommer utformas på ett klassiskt vis med djupströbädd, skrapgång och en öppen långsida. Mårten har beviljats 650 000 kronor i investeringsstöd, vilket han menar är viktigt i sammanhanget.

– Jag tycker att kalkylen ser vettig ut och efterfrågan är stor på svenskt nötkött. Det är ju som Ica säger, att de satsar mycket på svenskt i sina egna varumärken. Och det vore förskräckligt om vi inte kunde möta efterfrågan, jag tycker inte vi ska släppa in utländskt kött. Det är inte roligt att gå i affären och se att det ligger irländsk nötfärs där, när det förut nästan bara funnits svensk, sa Mårten, och hans son Vilmer fyllde i:

– Jag känner ingen större oro inför framtiden. Ibland är det kämpigt och ibland är det bättre. Men det är inget man inte klarar av.

Vill du veta mer om Svensk Nötvision, eller ansöka om att få gå med? Följ länken: https://www.kls.se/sv-se/foer-lantbrukare/svensk-noetvision/