”Jag har alltid haft hjärtat i detta”

Efter ett generationsskifte på Broddarpsgården på skånska Bjärehalvön driver Julius Paulsson, 30, grönsaksodlingen vidare. Han tror på en ljus framtid men kommer att behöva hantera utmaningar med ökad administration, vattenhantering och brist på kvalificerad arbetskraft.

– Om det var självklart att jag skulle ta över? Det vet jag inte om det var. Pappa har ju genom åren sett alla nackdelar som också finns med detta. Det krävs otroligt mycket jobb och ekonomiskt är det kanske inte det bästa alltid, men han har ändå varit stöttande och är så klart väldigt glad att det drivs vidare. På något sätt har jag alltid haft hjärtat i det här så det föll sig ändå ganska naturligt, säger Julius Paulsson.

Vi lyckas klämma in ett besök på Broddarpsgården i slutet av maj, några dagar innan skörden av broccoli och svartkål ska dra igång. Julius har varit formellt ansvarig för driften sedan årsskiftet när hans pappa Håkan tog ett steg tillbaka och numera hoppar in och hjälper till när det passar och behövs.

– Till sist var det jag som styrde och ställde mer än vad pappa gjorde och då kom det ganska naturligt att jag skulle ta över. Han tog över gården när han var 18, när hans pappa gick bort, så han har gått här och kämpat i många år och började känna att han ville släppa det vidare, säger Julius.

Han menar att det avgörande vid generationsskiftet har varit att alla inblandade har varit öppna och tydliga med vad de vill.

– Det är många bitar som ska falla på plats och det ska lösa sig för alla. Vi i familjen har sagt att det viktigaste är att vi ska hålla sams i slutändan också. Det är öppna kort som gäller om vad alla tänker och vad alla vill och att man låter det ta tid.

”Att hitta bra folk är svårt”

På omkring 160 hektar odlar Broddarpsgården potatis, svartkål, broccoli, vit sockermajs och spannmål. Svartkålsodlingen på knappt tio hektar är en av Sveriges största.

Till sin hjälp har Julius (förutom pappa Håkan) en heltidsanställd och omkring 15 säsongsanställda, som kommer från Bosnien för att arbeta på fälten på Bjärehalvön under några månader varje år.

– Där är en stomme på fyra, fem personer som är återkommande. En av dem hjälper oss att hitta folk i Bosnien och tar fram en del uppgifter som behövs och sådär, men det är alltid en process. Den dagen han slutar vet jag inte riktigt hur det blir – man får ta det bekymret då. Att hitta folk är inget problem, men att hitta bra folk är svårt, säger Julius.

Några svenska sommarjobbare hör inte längre av sig för att söka anställning.

– Jag tror att mycket handlar om att folk kanske har det lite för bra. Många behöver inte jobba helt enkelt, säger han.

Stora på svartkål

Att Broddarpsgården är så stora på svartkål är något som mest bara har blivit.

– Vi har väl aldrig varit oävna för att testa nya saker, som vi gör nu med sockermajsen till exempel. Svartkålen har varit med i tio år i alla fall och har ökat efterhand. Det är en bra produkt som passar oss och det handlar ju också alltid en del om vad marknaden vill ha, säger Julius.

Broddarpsgården levererar alla sina grönsaker till Grönsaksmästarna Nordic AB, som utvecklar, marknadsför och distribuerar det som odlarna producerar.

– Svartkålen paketeras direkt på fält, sedan hem till vår kyl, på med etiketter och så hämtas det på natten, åker vidare till Grönsaksmästarna som gör en kvalitetskontroll och sedan levererar vidare till butiker runt om i Sverige, berättar Julius.

Till broccolin används gårdens eget packeri, som man investerade i för ungefär fem år sedan.

Hektiska sommarmånader

Broccoli- och svartkålsplantorna köps in från Danmark och Holland. Beställningarna av plantor till kommande års odlingar försöker Julius vara klar med till julafton.

– I januari och februari är det sedan en hel del service och underhåll, och jag försöker göra mycket av det själv. Under den här perioden försöker jag vara lite ledig också.

Den första potatisen ska enligt ”Bjäre-tradition” sättas den första mars.

– Det är en sport som vi inte riktigt har förstått oss på, säger Julius och skrattar. I mitten av mars brukar vi börja med potatisen så smått. Sedan kommer broccoli- och svartkålsplantorna hit i slutet av mars och då börjar vi plantera ut dem.

Plantor av flera olika sorter levereras stötvis fram till omkring vecka 31 för att grönsakerna ska kunna säljas fram till slutet av december.

– Maj, juni och juli är det riktigt hektiskt. Då är det plantering och skörd samtidigt. Jag brukar försöka ha ett par dagar sommar­semester i alla fall, men det är svårt, säger Julius.

Allt fler kontroller

Ökad administrativ börda, med exempelvis kontroller från kommunen, Läns­styrelsen och Jordbruks­verket samt IP-kontroller, är en förändring som Julius märkt på senare år.

– Många små odlare tror jag hellre skiter i att hålla på. Vi som är lite större får ju antingen göra som man ska eller så kan vi inte sälja våra produkter. Så enkelt är det. Det är betydligt mer tungrott med sådana bitar idag än vad det har varit.

– En del av det vi måste göra gör varken till eller från, det påverkar inte produktionen ett smack. Mycket gör man bara för att det ska göras liksom. Det finns absolut grejor som är bra också, men det har överlag gått lite för långt från verkligheten, säger Julius.

Hur är marknaden för svenska grönsaker just nu?

– Ganska stabil skulle jag säga. Om det blir väldigt tjockt på marknaden när mycket blir färdigt samtidigt kan det så klart bli en nedgång i pris, men oftast är det stabilt. Sedan kostar ju allting mer och priserna hänger sällan med, det säger väl alla bönder kan jag tänka mig. Grönsakspriserna kan inte gå mycket lägre för då går det inte runt. Det är inte många steg i försäljningen efter mig, men någonstans försvinner det, säger Julius.

– Vi jobbar med grödan i två, tre månader och inte sällan kostar den tre gånger så mycket i butiken. Så någonstans försvinner det. Jag tror inte att det är i Grönsaksmästarnas led det tas, utan det är snarare i sista ledet det läggs på.

Hur ser du på framtiden för Broddarpsgården?

– Planen är ju att driva det vidare och kanske utöka arealen efterhand, men här är hög konkurrens om mark så det finns inga stora planer på att expandera bara för att. Jag ser ingen fördel med att bli större om man inte klarar att driva det man redan har, säger Julius.