Nytändning för Rättviksärten

På Masesgården i Dalarna odlar Jonny Jones för första gången den gamla ärtsorten Rättviksärt, i just Rättvik. Han gör det på uppdrag av Nordisk Råvara, som vill öka tillgången på vegetabiliska råvaror från Sverige. 

– Gunnar Backman från Nordisk Råvara ringde i vintras och då hade han varit i kontakt med LRF:s ordförande i Dalarna. Jag har funderat på det här tidigare. Jag känner till Bengt Eskils, som är den som bevarar utsäde av den här sorten, säger Jonny Jones. 

Nordisk råvara fick utsäde av Bengt genom Jordbruksverkets program för odlad mångfald, POM. 

Under tre år har man sedan förädlat fram mer och mer utsäde och nu ligger det 140 kilo i Jonnys marker. 

– Jag tyckte det verkade intressant, hur vi ska få de här gamla sorterna att finnas kvar, säger Jonny. 

Nyttig och god

Historiska sett odlades väldigt mycket ärtor i just Rättvik. Men på 50-talet minskade odlingen. 

Nu vill Nordisk råvara försöka få i gång odlingen igen. 

– Det är en fantastisk ärt. Vi vet efter att ha tittat i historiska dokument att rättvikarna har klarat sig väldigt bra även i tider av nöd, tack vare att de haft den här ärten. Vilket betyder att den har en väldigt bra näringssammansättning, säger Gunnar Backman som tillsammans med Tomas Erlandsson driver Nordisk Råvara. 

– Den är även väldigt intressant smakmässigt. Vi har haft med den på många matevent och elitkockarna är väldigt förtjusta i den, fortsätter han.  

Vad är Nordisk råvara?

– Vi har identifierat att det finns ett stort intresse och ett behov av svenskproducerad vegetabilisk råvara. 

Vi samarbetar med odlare, testar fram produkter tillsammans med forskare och vi samarbetar med industri, storkök och handel. Vi är en partner till alla de här aktörerna och knyter ihop dem, säger Gunnar.  

Just Rättviksärten kommer att säljas till restaurang när den är färdig. 

Rättviksärten sås in tillsammans med havre. För att ärten ska få stöttning av havren och att det ska vara lättare att tröska.

 Jonny torkar all sin spannmål nere på lantbruksskolan Stiernhööksgymnasiet, som drivs ekologiskt. Efter tröskningen måste allt rensas. Något som Nordisk råvara ska stå för. 

Lite gödsling

Jonny har vårplöjt och året innan var det vårvete på åkern. 

– Man behöver inte gödsla så mycket, men vi har kört på lite hästgödsel, säger Jonny. 

Vad ser du för utmaningar?

– Hur lättröskat är det? Men hittills har det tekniskt sett inte varit några problem, säger han och fortsätter:  

– Jag ska göra det jag kan för att det ska bli bra. Men väder rår man inte över. De är ju odlade här upp en gång i tiden, så man antar att sorten ska vara anpassad efter området här. Vi har lerig moränkalkbergsgrund, det är bördigt men stenigt, säger Jonny.

På Nordisk råvara tror man också starkt på ärten. 

– Jag känner mig väldigt hoppfull om att det kommer att gå bra, säger Gunnar.

Förutom odlingen med Rättviksärten har Nordisk råvara även startat ett samarbete med en lantbrukare på Gotland som i detta nu odlar Gotlandslins.