Jämnare tillgång på lamm behövs
För att komma vidare med svenskt lamm behövs fler professionella uppfödare.
De senaste fem åren har HKScan sett en liten ökning i lammslakten och i år är det en klar ökning om man jämför med förra året. Marknaden hänger med och det finns en ökad efterfrågan på svenskt lamm. Det finns dock en hel del att jobba på för att komma vidare.
– Här handlar det om att industrin måste bli bättre på att utnyttja lammet och sälja alla delar i olika typer av produkter. Vi måste också få en ökad förståelse för hur nysvenskar vill ha lammet och vad som är viktigt för dem, de är en stor potentiell marknad, säger Magnus Lindholm, operativ chef, HKScan.
Magnus tror också det är viktigt att tydligare få ut de mervärden som svenskt lamm har jämfört med importerat, samma typ av resa som grisen har gjort.
När det gäller uppfödarna efterfrågar Magnus en jämnare tillgång på lamm. I dagsläget slaktar de flesta under hösten. Ju fler som klarar av att föda upp lamm för vårslakt desto mer svenskt lamm kan säljas under hela året.
